Ingredienti:
40 g cocco rapè
40 g fecola di patate
100 g farina 0
100 g zucchero di canna
50 g olio di girasole
200 ml acqua
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 bacca di vaniglia
In un recipiente mescolate cocco, fecola, farina, zucchero e lievito. Aggiungete poi, sempre mescolando l’olio e l’acqua e infine i semi estratti dalla bacca di vaniglia. Versate il composto in uno stampo da forno con carta forno bagnata e poi strizzata, e cucinate a 180° C sino a cottura.
Durante il raffreddamento potete coprire il dolce con un canovaccio umido, così rimarrà ancora più morbido. Aggiungete poi a piacere zucchero a velo, cioccolata, marmellata o sciroppo d’acero.